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　　间隔春节又有5天的年光，即刻就到阖家聚合的日子了，春节，犹如一声响亮的集中号，呼喊着奔波正在外的人赶回家中，与家人团圆，这是一种风俗，也是一种传承，更是对阖家聚合的倾心，年夜饭是一家人正在沿途吃的最紧要的一顿饭，它代外着辞别过去，欢迎新一年的到来。对中邦人来说，年夜饭有着格外的意思，它不光标记着聚合和亲情，从古至今更是一种独有的文明传承。年夜饭显示了三个紧要的文明元素：聚合、喜庆和祝福。它是寰宇黎民终年吃得最长的一顿饭，也是邦人最敬重的家庭宴会。年夜的年夜饭既是一年劳累劳苦、告别旧岁的紧要光阴，又饱含革故鼎新、祈望来年的格外意思。对今世人来说，年夜饭的餐桌上琳琅满目、食材充分，其标记意思早已高出“吃”的畛域，相较于“吃什么”来说，年夜饭更讲求的是寄义，本年是龙年，当然要吃极少相合龙的菜式，让你的年夜饭龙气腾腾。分享一道龙年年夜饭的菜品--盘龙茄子，食材很轻易，主料只用了一根茄子，配上肉末，蒸一蒸就好，不油不腻，鲜优美吃，做成盘龙的式样，众了一层优美的寄义，祝公共奇迹一日千里，龙年行大运。

　　盘龙茄子【原料】：长茄子1根，猪肉200克，荸荠10个，胡萝卜半根，生抽15克，料酒1大勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，油适量，淀粉2克【做法】：1、计划好原料，长茄子1根，猪肉200克，荸荠10个，胡萝卜半根，茄子用的是当地的长茄子。2、猪肉洗净剁成末，荸荠洗净去皮切成小粒，胡萝卜去皮也切成小粒。

　　3、把执掌好的三种食材放沿途拌匀，参与料酒，生抽，蚝油，适量盐和糖搅拌平均，加少许水打上劲备用。4、茄子外面用盐搓一下，用净水冲洗洁净，去掉头尾，切成三段，茄子底下垫一双筷子，用刀切成大约1cm宽度的片，底部不要割断。5、把计划好的肉馅塞入茄块之间，码正在盘子。

　　6、放入蒸锅，水开后蒸15分钟把握即可。7、锅中热油，放入胡萝卜粒翻炒后参与1勺生抽，1勺蚝油，少许糖炒匀后倒入半碗水淀粉搅至浓稠，淋正在蒸好的茄龙上撒上葱花即可。8、软糯的茄子夹着鲜美的肉馅，养分好吃，蒸菜吃起来也没责任，好吃有寄义的一道菜，龙年年夜饭做起来。

　　【小贴士】：1、茄子提倡不要用太粗的那种，否则夹的肉馅太众私人感到吃起来会有点腻。2、茄子外面用盐搓一下，蒸出来的颜色会更漂后些。3、借使掌握欠好，茄子切的时期下面垫双筷子，如此切出来齐整。4、蒸制的整个年光要遵循茄子的巨细和夹的肉馅众少调治。