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　　钵钵鸡源于民邦岁月小贩头顶钵钵，沿街叫卖“鸡肉、鸡肉”的地步。当时的钵钵鸡寻常是放正在土陶烧制的钵钵里，再将钵钵放正在竹篮里，或头顶或手挎，沿街吆喝。当有顾客要买，再用计算好的佐料凉拌，现吃现拌。因土钵钵刺眼，顾客日益增加，装正在内里的鸡肉——钵钵鸡便由此得名。

　　（或蒸或煮）熟后，片成薄薄的肉片，再倒入有辣椒面、花椒面、白糖、精盐、芝麻、花生、白汤等汤料里，弥漫拌和，一盘色香味俱佳的钵钵鸡便创制告终。平淡宜人的奶汤面配上麻辣爽口、色泽红亮的钵钵鸡，滋味尤其鲜美。